Un internaute nous a interrogé pour nous demander
une recette d'oursin. Nous lui avons proposé la recette suivante.
Au Sénégal, les oursins sont
passés au feu de bois (barbecue).
Une fois bien cuits, on enlève les
épines s'il en reste, puis on coupe l'oursin en
deux.
On a pris soin de préparer une
mixture à base de citron vert, sel et poivre.
L'oursin découpé en deux est
arrosé de ce mélange, puis l'on déguste
l'oursin à la petite cuillère, à même
la coque.