Pour 4 personnes

Préparation 15 mn environ, cuisson 40 à 45 mn environ

Ingrédients

• 4/5 tranches (darnes) de mérou (car ce poisson tient bien la cuisson).

• 2/3 oignons

• 4 tomates fraiches

• une petite boîte de tomate concentrée ( 140 gr)

• une gousse d'ail

• sel et poivre

• huile

• 2 cubes maggi (ou bouillon de volaille)

Préparation - Cuisson

Nettoyer le poisson.

Découper les oignons en petits dés et écraser l'ail.

Laver les tomates et découper chaque tomate en quatre.

Mettre 5 cuillères à soupe d'huile à chauffer, puis y rajouter la tomate concentrée, la tomate fraîche, l'ail, le cube maggi, le sel et le poivre.

Laisser cuire pendant 10 mn environ.

Ajouter 1/4 de litre d'eau, laisser réduire pendant 15 mn.

Ajouter le poissson et l'oignon et laisser cuire, à feu doux, pendant 10 à 15  minutes. Lorsque le poisson est cuit arrêter le feu.

Servi

Avec soit avec des pommes de terre vapeur, du riz ou du couscous